隨著人們消費(fèi)水平和環(huán)保意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)已發(fā)生了很大變化，水產(chǎn)品的安全性越來越受到人們關(guān)心和重視。而水質(zhì)則成為養(yǎng)好魚的關(guān)鍵，水質(zhì)的好壞與魚蝦蟹類的成長性有著密切的關(guān)系。因此，應(yīng)該把水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)監(jiān)測分析貫徹到整個水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，通過水質(zhì)的測量，以隨時把握水質(zhì)的情況以及變化趨勢，能夠及時做調(diào)整，保持水質(zhì)的穩(wěn)定良好。詳細(xì)的數(shù)據(jù)記錄，通過數(shù)據(jù)分析，可以更好了解魚蝦的水質(zhì)環(huán)境狀況，做到綠色養(yǎng)殖。

水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)對水體的關(guān)注程度基本上有以下幾個指標(biāo)：水溫、鹽度、PH、DO(溶解氧)、氨氮、亞硝酸鹽，還有一些人會關(guān)注總堿度和硫化氫。

水的溫度：養(yǎng)殖的品種不同，要求也不一樣。例如，大菱鲆是一種冷水魚，水溫在12-18度之間，海參的溫度適宜于10-16度，水溫超過20度就會進(jìn)行夏眠。南美白蝦喜歡水溫高，在22℃以上生長較快。

含鹽量：就像水溫一樣，不同的品種需要不同的鹽度。淡水型品種不多說，海水養(yǎng)殖品種有寬、窄之分，廣鹽性品種如鱘魚、花鱸、南美白對蝦、虹鱒等鹽度品種也可存活。但窄鹽品種僅在一定的鹽度范圍內(nèi)存活，如海參等，且其鹽度不容易在短時間內(nèi)變化過快。

PH值：絕大多數(shù)養(yǎng)殖品種在中性或弱堿性環(huán)境中都能存活，例如ph7.5-8.2。淡水魚對ph的適應(yīng)范圍可以更大一些，ph6.5-9.0之間也可以。說白了，在觀賞魚養(yǎng)殖中，也有專業(yè)的草缸愛好者，這種草缸對水環(huán)境的要求比較弱。

溶解氧：可分為耐氧型和耐氧型兩種，但一般DO含量大于5mg/L較好，當(dāng)然，溶氧量過高，會使魚得氣泡病。

氨氮：基本要求低于0.2mg/L，過高會導(dǎo)致養(yǎng)殖品種中毒。

亞硝酸鹽：一般要求低于0.1mg/L，過高就會轉(zhuǎn)化為氨氮，間接造成水產(chǎn)動物中毒。

總堿性：我是在南美白對蝦養(yǎng)殖中才知道這個指標(biāo)的，需要80-120mg/L。

硫化氫：基本要求低于0.1mg/L。